北京顺鑫农业股份有限公司安全奥运服务保障方案

北京顺鑫农产品批发市场总经理 郭舫军

　　北京顺鑫农业股份有限公司——北京市第一家农业类上市公司，注册资金33145万元，下属五家分公司七家控股子公司，国家农业产业化龙头企业。

　　北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司——是一个专业化、现代化、国际化的食品加工配送企业，集肉类、蔬果产品的保鲜、加工、贸易、仓储、物流和配送为一体。

　　公司概括：公司占地面积35340平方米，含21340平方米的货架式仓储配送中心和14000平方米的生鲜加工配送中心，总投资2.5亿元。

　　产品覆盖农产品和畜禽产品，产品品类达150多种，年加工配送能力达6万吨，其中畜禽肉加工配送能力年2万吨，蔬果年加工配送能力4万吨。

　　企业定位：为超市后场、连锁餐饮业后厨提供更安全、更营养、更健康的生鲜产品和更高效、更便捷的配送服务

　　奥运安全保障体系：

　　Ø建立《奥运食品供应专用预案》；

　　Ø成立以公司总经理为组长，副总经理为各分项副组长的领导小组，岗位分工明确，职责清晰；

　　Ø全员培训，并层层签订责任书

　　认证体系：公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系及HACCP食品安全体系认证。公司派遣基层管理人员赴日本进行为期3个月的培训学习，并聘请日本资深的专家为顾问来企业内部指导，保证了各项管理体系的有效运行。

　　产品追溯体系：

　　Ø原料专供：所有原料来自奥运指定基地；

　　Ø追溯码管理：根据原料追溯码可直接追溯到原料基地

　　名称、环境条件、种植过程、管理人员的详细情况

　　Ø商品条码管理：13位商品条码，自动扫描商品信息；

　　Ø生产日期喷码：包装时间精确到分秒；

　　Ø食品安全监测网络体系：加工、流通环节的每一个环

　　节和事件均进行监控和记录，确保食品供应的万无一

　　失。

　　品质控制体系：

　　Ø原料检验

　　Ø成品检验

　　Ø生产过程控制

　　Ø完善的物流配送服务

　　原料检验：

　　加强基地原料的索票索证工作，对原料批批抽检留样，必要时进行送检，以跟踪原料质量，将质量控制在源头。

　　成品检验：

　　Ø感官检验：色泽、气味、异物等

　　Ø理化检验：农残、微生物、挥发性盐基氮等

　　生产过程控制——超洁净生产空间

　　超现代的加工车间内卫生管理严格，兼用紫外线和臭氧两种消毒方式，空气洁净度达到10万级，员工进入车间需经过身体状态检查、更衣、洗手、消毒、风淋等一系列程序，确保卫生安全。

　　加强反恐管理

　　Ø原料验收、储存、领用、加工、配送等过程均采用封闭式专人管理，减少交叉管理；

　　Ø生产用设施、水、电、汽等，均采用安全防盗、防进入系统，防止人为破坏，保证正常生产条件；

　　Ø公司所有人员均需通过公安系统人员核对系统，确保员工无劣迹；

　　Ø奥运专供人员统一配戴明显标识，防止他人混入；

　　Ø与产品直接接触的员工，由专人进行身体健康检查及随身携带物品检查，确保无病、无异物；

　　Ø厂区内各后勤部门均采用指纹进入门禁系统，防止外来人

　　员进入；

　　成品装车由公安人员现场监督，电子铅封