据7月5日东莞市物价局公布的城市居民食品价格监测旬报表显示，22种蔬菜中涨幅超过20%的达7种，其中豆角菜心涨幅最大，超过25%。豆角由原来的2元/斤涨到2.5元/斤，菜心由2元/斤涨到2.5元/斤。只有黄瓜、生姜、蒜头价格下跌，跌幅都在10%左右。近日，记者深入市场调查发现，菜心、豆角、西红柿等蔬菜的市场价，相较5日又出现了微涨，菜心已普遍超过3元/斤，好的卖到了6元/斤。而猪肉价格同样仍在高价位徘徊，瘦肉18元/斤左右，五花肉16元/斤，回落不明显。

　　菜价高居不下，是谁赚了？近日，记者深入蔬菜产业链的各个环节一探究竟，发现菜价高涨的原因，除了众多中间流通环节的利益层层分割之外，更主要是受前阵子大雨影响，蔬菜产量锐减、菜农提价所致。

　　信息时报见习记者 资勇庭 实习生 侯林英

　　零售商 菜价天天在涨 一斤仅赚0.5元

　　“最近这段时间，涨价最厉害的是菜心，6月初才卖3元/斤，现在已超过5元/斤。”欧阳女士在莞城区金沙肉菜市场已做了几年的蔬菜零售生意，在她的记忆里，近一个月来，菜价涨价很疯狂，而且没有规律，“最多的时候，一个晚上就涨了1元或0.5元。”

　　不仅仅是菜心，在她的菜摊上，生菜涨到了3元/斤，西红柿涨到3.5元/斤，胡萝卜2.5元/斤，豆角3.5元/斤。“基本上没有不涨价的青菜。”欧阳女士说，她从金沙综合批发市场里批菜，生菜进价是2.5元/斤，售价3元/斤，差价是0.5元/斤；菜心的进价是4.2元/斤，售价5元/斤，差价是0.8元/斤，“很多东莞人喜欢吃菜心，尤其是老人家，所以尽管菜价贵了，销路也还可以。”

　　欧阳女士说，蔬菜的价格一直都在变动，到了傍晚基本上是亏本出售，“每斤平均下来，我们也就赚个0.2～0.5元左右。”

　　今年才做蔬菜零售生意的谢先生向记者反映，7日凌晨1时多，他去金沙批发市场进货的时候，菜心早就没了。“一个摊位每天需要卖出200斤菜才能赚到钱，但现在菜价涨得这么高，一天只能卖个150斤左右，基本上只能保本。”谢先生说。

　　一级批发商 除去物流费用 盈利仅0.1元/斤

　　东莞细村批发市场的青菜交易量比较大，大量来自广州增城和其他各省的青菜，以及本地菜每天晚上都会聚集于此，等待各市场的小批发商及用菜大户挑选。7月7日晚，记者从各批发商处得知，菜心出售价均在120元/件（35斤）左右，单价超过3.4元/斤。

　　当晚已卖出100多件菜心的陈女士表示，她的菜是从宁夏运过来的，批发价每件在100元以上，尽管每件卖到120元，但除掉1万多元的运输费及其他费用，平均下来，每斤也只赚了0.1元左右。

　　刚入行一年多的崔先生也表示，他们的盈利平均下来只有0.1元左右。崔先生主要从虎门运菜过来，一次性批发总额大概6000斤左右。7日晚，他所带来的生菜进价是1.7元/斤，出手最高价为2.2元/斤。6000斤菜卖完，一般都要到后半夜甚至是天亮，到后面卖不出去的都是亏本抛售。“比如最近卖得很贵的胡萝卜，价格高得离奇，40斤一袋，也只卖到62元，只赚了2元。”崔先生说，主要就是靠薄利多销。

　　“这两年，油费、物价都在疯涨，做我们这一行的，不好做了。”崔先生说，一年下来很卖力地卖菜，也就赚个10几万元。崔先生也觉得，最近菜价确实涨得非常厉害，“但进价涨了，我们也不得不涨啊！”

　　二级批发商 赚几毛钱利润 有时还要亏本卖

　　在莞城区金沙综合批发市场，有很多档口的业务主要是小批量的蔬菜批发。7月7日上午，记者看到，很多档口仍剩余很多蔬菜没有批发出去，开始自己零售。据档主黄女士介绍，靠近大门口的档口主要批发给零售商，位置靠内的档口则主要提供给饭店、酒店，销量比较大。

　　黄女士是广西人，从事蔬菜批发这一行已经5年了。每天下午18时以后，她就会去细村批发市场进货，晚上21时左右，把400斤左右的青菜送回档口，然后去休息。凌晨1时左右，她就要起床，因为零售商一般会在这个时候赶过来提货。

　　“细村那边菜心的批发价格，之前是2.5元/斤，今天就涨到3.5元/斤了。”黄女士说，她批发给零售商的最高价格为4元/斤左右，现在还剩了一些，菜色不好看了，“只能亏本卖了，2元/斤也卖。”

　　同样来自广西的档主李女士告诉记者，她昨晚批了4箱豆角，批发价是1.5元/斤左右，最高价是2元/斤，低的1.7元/斤也卖。李女士说，她所批发的西红柿，进价1.75元/斤，出价是2元/斤，中间只赚0.25元/斤。

　　收购商

　　菜地被淹难收购 低进高出才能赚

　　在细村批发市场，傍晚17时多开始，很多本地收购商开始进场卖菜，杨胜就是其中的一位。杨胜收购本地蔬菜已十多年了，足迹遍及高埗、寮步、麻涌等地，收购后运到细村批发市场直接卖给批发商，“最近蔬菜收购比较麻烦，菜农的菜很多被淹，不好收购了”。

　　杨胜说，最近各种蔬菜价格都在上涨，菜心涨得尤为厉害。下雨之前，菜心的收购价只有1.2元/斤左右，售价1.5元/斤，现在收购价已涨到3元/斤，卖价也提高到3.5元/斤。而且本地是几乎收购不到菜心了，“现在的菜心都是从广州或外省运过来的。”

　　除了菜心，其它蔬菜也有不同幅度的涨价，如大白菜收购价从原来的0.8元/斤上涨到现在的1.3元/斤，空心菜收购价也由原来的0.5元/斤上涨到1元/斤，卖价也从0.7元提高到1.2元/斤。

　　“现在生意不好做啊！”杨胜说，青菜最好卖的时期是9月到次年5月，这段时期是青菜生长的最好时期，虽然卖价便宜，但货源充足进价低，菜也新鲜销路好。

　　“本地菜最大的特点就是新鲜，因为我们这些菜都是当天从地里摘的。他们那些外地菜，大部分都经过了一两天的运输期。”另一位收购商徐先生说，他每天下午去东莞各镇收菜，18时多便送到细村批发市场。“我们从菜农手里收购蔬菜时可以讲价，做这一行就得靠自己的眼力和口才，低进高出才能赚钱。”徐先生总结说。

　　菜农

　　菜地产量大缩减 涨价还是亏

　　此次菜价居高不下的主要原因，就是居于这条产业链源头的菜农，他们种的菜涨价了。在芦村，众多菜农告诉记者，他们的出售价近期都涨了1～2倍。在高埗镇芦村，有很多菜农都是外地人，他们大多住在用蓝色铁皮搭建而成的简易房里，有的已住了十几年，为了能够第二天凌晨2时准时出现在菜市场，他们必须在前一天晚上就收好菜。

　　“菜心现在的价格，要2.5元/斤才出手。”来自茂名的车耀美说，现在他们豆角、生菜的价格都要1.2元/斤，空心菜翻了一番，“菜色好看的可卖到1元/斤了。”与车耀美住在一起的有8户菜农，三户种了菜心，五户种了空心菜，面积都在4亩左右。“种多了，两个人忙不过来，种菜很磨人！”车耀美说。

　　“尽管菜心很贵，但我们却没有货卖，大都被水淹死了。”58岁的曾玉轩来自湛江，他告诉记者，自己听说菜心售价比较高，因此今年将3亩原本种空心菜的地种上了菜心。没想到前段时间东莞强降雨，菜地排水不畅，菜田全都被淹了。菜田的水还没来得及退去，又连续好几天的高温，导致大量菜心烂死。想到每亩高达1400元的地租费，被淹的几家菜农只得咬牙重新种下菜心。

　　“菜心的生长期大概在一个月左右，以前每亩能产2000斤菜心，现在只产400～500斤，菜价虽然涨了一倍，但总产量却缩减了3/4，算下来也是亏了。”车耀美说。

　　而对于受雨水影响不大的空心菜，菜农们也不乐观。大雨之前，空心菜0.3元/斤都没人要，大雨过后才卖到0.6元～1元/斤，但这样的好景不会太长。

　　7月7日，记者在高埗镇芦村的菜田里发现，空心菜田里晚上割菜照明用的电灯仍然矗立在那儿，菜心的田地则是一片枯黄。