一、本周猪肉价格走势分析

　　2013年3月15日，新发地市场白条猪的批发平均价是7.68元/斤，比2012年3月15日的8.88元/斤下降13.51%；比2013年2月15日的9.90元/斤下降22.42%；比2013年3月8日的7.50元/斤上涨2.40%。周环比小幅回升；月环比降幅很大；年同比降幅较大。

　　本周（2013年3月9日至2013年3月15日）新发地市场肉类交易大厅的肉类交易已经恢复正常，白条猪的价格在连续几周下降之后本周趋于稳定。如果近期价格仍然能够保持基本稳定，则预示着白条猪价格进入底部。后期价格即使下降，幅度也不会太大。但是，由于近期压栏猪还没有被完全消化，白条猪的价格还会在低位运行一段时间。

　　本周白条猪的最高价7.68元/斤（3月12、14、15日），比上周（8.58元 /斤）明显下降，下降0.90元/斤，降幅10.49%；最低价7.38元/斤（3月10日）比上周（7.50元/斤）下降0.12元/斤，跌幅为1.60%。最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，由此可以看出，本周之内，白条猪的价格有企稳的趋势。

　　本周，白条猪的日均上市量为1829.57头，比上周（3月2日至3月8日）1669.14头增加9.61%；比前2周（2月23日至3月1日）的1183头增加54.66%；比前3周（2月16至22日）的1111.57头增加64.59%。

　　本周日均上市量比上周明显增加，达到甚至超过去年同期的销售量，销量增加与价格低廉有着直接的关系。

　　本周上市的白条猪中，仍然有一部分是压栏猪，体型偏大。即使正常出栏的毛猪，体型也比常规略大。说明前期毛猪的存栏量是比较充足的，造成一部分毛猪在节前没有及时销售出去。压栏猪的普遍存在，形成供大于求的局面，影响到目前的肉价在底部徘徊。据北京1位养殖户反映，即使在北京，也还有一批原本预计春节前出售的毛猪压在栏中，消化这批压栏猪还需要一段时间。北京的这家养猪场表示，现在毛猪出栏价是赔钱的，但是在短时间内他家的养殖规模不会缩减。

　　本周辽宁地区毛猪的出栏价趋于稳定，比上周略有回升，但是由于还有部分压栏猪的存在，这种回升带有比较勉强的因素，肉价短时间内不可能出现实质性的回升。

　　近期如果能够实现价格筑底，对养猪场来说也可以稍稍松一口气了。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格略有回升。

　　3月15日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.76元/斤，比3月8日的3.69元/斤上涨1.90%；比2013年2月15日的4.26元/斤下降11.74%；比2012年3月15日的3.33元/斤上涨12.91%。周环比略有回升；月环比降幅较大；年同比涨幅较大，比上周的3.07%明显放大。

　　新发地市场的商户反映，近期辽宁、内蒙地区的养鸡场仍然存有一定数量的鸡蛋，由于本周气温有所下降，为鸡蛋的储存提供了较好的条件，养鸡场并不急于销售，造成价格小幅回升。价格即使回升，养鸡场仍然处于轻度亏损的状态。

　　新发地市场的商户反映：近期华北、东北地区鸡蛋的出厂价基本上不存在3.3-3.5元/斤的价位，没有明显的价差，距离北京近一些的价格略高，远一些的价格略低，运到北京以后价格持平。由于没有价差，说明北方地区鸡蛋的存量比较充足，鸡蛋价格回升的幅度不会太大。后期鸡蛋价格的走势会表现出涨涨落落的态势，暂时不会有大的起伏。

　　因此有人预测，鸡蛋价格的后期走势是低位徘徊，价格会在养鸡场的盈亏平衡点附近波动，没有太大的变化。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周内，北京新发地市场蔬菜的加权平均价比上周有所上涨。3月份前半个月蔬菜价格走势呈现出凹形曲线。

　　价格小幅回升的原因主要有4个：

　　1、北方地区经历了1次较为严重的沙尘暴袭击。在沙尘暴袭击的过程中，有部分设施蔬菜的大棚受损，有可能影响后期蔬菜的供应。同时，在强风过后气温下降，影响了部分蔬菜的生长速度。首当其冲的就是黄瓜、西葫芦，价格比上周有所上涨。

　　2、本周之内还经历了1次雨雪天气过程，对部分蔬菜的生长、采摘、运输带来一定的影响。辽宁地区的大雪影响到长茄的价格。

　　3、海南地区连续阴雨，造成椒类价格上涨。

　　4、部分新产地的蔬菜上市，价格高于前期产地。比如山东聊城大棚的扁豆、豆王的价格高于海南的价格。海南豆角类蔬菜进入上市的尾期，质量较差，价格较低。四川攀枝花的架豆新鲜上市，质优价优。

　　其他品种的蔬菜大部分稳中有降。

　　3月15日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.60元/公斤，3月8日的加权平均价是2.56元/公斤，周环比上涨1.56%。

　　周内的最高价是2.60元/公斤（3月15日），比上周的最高价（2.73元/公斤）下降4.40%；最低价是（3月8日）2.44元/公斤，比上周的2.56元/公斤下降4.69%。周内的最高价比最低价高出6.65%，基本上与上周的6.64%持平。

　　本周的前期价格处于波动之中，最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明本周蔬菜的总体价格是在波动上行，周后期价格连续回升。

　　去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是3.06元/公斤，今年同比下降15.03%。

　　2012年的3、4月间，北方地区经历了长时间的低温阴雨天气，造成菜价长时间居高不下，3月中旬的价格达到5年来同期的高点。今年3月中旬的价格回落到5年来同期的低点。

　　目前，冬储的大白菜、土豆存量仍然很大，后期面临着集中上市的可能。福建、上海、浙江的大葱种植面积比去年同期明显扩大，产量大增，也面临着大量上市的可能。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、小菠菜

　　3月15日，新发地市场小菠菜的批发价是0.4-0.7元/斤，3月8日的价格是0.5-1元/斤，周环比下降26.67%。去年同期的价格是1.1-1.5元/斤，同比下降57.69%。

　　去年同期，北京地区正在经历长时间的低温天气过程，蔬菜生长缓慢，许多应该上市的应季蔬菜推迟了上市期，小菠菜就是其中的代表品种之一。因此，3月中旬小菠菜的价格居高不下。去年3月中旬菜价居高不下，并不是种植面积减少所致，主要原因是低温。但是，由于去年同期菜价较高，今年种植面积有所扩大，在气象条件基本正常的情况下，菜价跌入低谷。小油菜又成为代表品种之一。

　　看来，无论是价格上涨或者下跌，准确判定价格波动的原因是非常必要的。如果人们看到去年同期价格的高企，准确判定并不是种植面积减少所致，今年扩种的面积就不会过大。

　　本周小油菜的主产地主要有3个：周前期是山东聊城的为主，山东金乡的为辅。北京周边的量少，价格较高。金乡的价格最低。

　　周后期上市量最大的河北邯郸，价格最低，山东的价格居中，北京周边的价格较高。现在，山东的小菠菜还有半个月的销售期，邯郸菠菜会成为后市的主角。

　　2、西兰花

　　3月15日，新发地市场西兰花的价格是1.2-1.5元/斤，上周末的价格是1.5-1.8元/斤，环比下降18.18%；与去年同期1.8-2.5元/斤的价格相比，价格下降37.21%。

　　2个月来，北京新发地市场上的西兰花全部来自浙江临海地区，上市量超过去年同期，价格也明显低于去年同期。

　　连续2年，新发地市场冬春季的西兰花价格均比较高，供应地主要以福建、四川、浙江为主。今年，浙江的西兰花种得“有的是”，所以价格大幅度的低于去年同期。这是农业生产的“大小年”的反映。

　　西兰花的销售价格分为4级，花头大的价格高，花头小的价格低，颜色深绿的价格高，颜色发黄的价格低。所以西兰花在运输过程中，无论是采用冷藏车、厢式货车还是卡车，都需要用冰来保鲜，防止西兰花发黄。装车过程中是码放1层西兰花铺1层冰。运费中既有购冰的费用也有运冰的费用，因此，西兰花的运输费用高于普通蔬菜的费用。

　　3、尖椒

　　3月15日，新发地市场尖椒的批发价是2.5-3元/斤，上周末是1.6-2元/斤，环比上涨52.78%。去年同期是3-4.5元/斤，同比下降26.67%。

　　目前上市的尖椒主要以海南为主，海南又以三亚陵水为主。

　　2012年秋季以后，尖椒的价格始终低于上年同期。先是山东的尖椒价格低于上年同期，后是广东尖椒价格低于上年同期，现在是海南尖椒价格低于上年同期。近期价格即使上涨，仍然低于去年同期。

　　近期价格上涨，主要有2个原因：1个是近期海南多雨，不利于采摘；而且还有一些尖椒在雨水中腐烂。另一个原因就是价格过低，农户疏于田间管理，尖椒出现腐烂、减产。

　　由此看来，价格长时间低迷并不是好事，势必会影响农户种植的积极性。因此，合理地确定今年秋冬季尖椒的种植面积确实需要好好思考一番。当地的有关部门应该对农户加以适当引导。