一、本周猪肉价格走势分析
本周，白条猪价格继续保持在近期的高位，略有冲高。
2014年8月8日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.15元/斤，比8月1日的9.18元/斤下降0.33%；比2014年7月8日的8.13元/斤上涨12.55%；比2013年8月8日的9.88元/斤下降7.39%。周环比小幅下降；月环比涨幅较大；年同比小幅下降。
本周（2014年8月2日至8月8日）新发地市场白条猪的价格继续保持在高位并有所冲高。
本周白条猪的最高价是9.28元/斤（8月6日），比上周的9.18元/斤上涨0.10元/斤，涨幅1.09%；最低价9.03元/斤（8月4日），比上周的8.53元/斤上涨0.50元/斤，涨幅5.86%。最高价比最低价高出0.25元/斤，高出2.77%，波动的幅度比上周的7.62%明显收窄。收窄的原因是本周白条猪的最高价、最低价均出现上涨，最低价上涨的幅度比较大，最高价与最低价之间的差距大幅收窄。
本周出现的最高价是今年以来的最高价。
本周，白条猪的日均上市量为2110.43头，比上周（7月26日至8月1日）的1993.43头增加5.87%；比前2周（7月19-25日）1904.86头增加10.79%；比前3周（7月12-18日）的1980头增加6.59%；比前4周（7月5-11日）的1936.71头增加8.97%。
去年同期日均上市量为1829.14头，今年同比增加15.38%，增幅比上周的14.57%继续放大。
本周，日均上市量周环比明显增加，是1个月来日均上市量最大的1周，这与本周肉类消费进入立秋节气前的采购高峰期有关。
年同比的增幅也比上周继续放大，说明近期毛猪的供应仍然是比较充足的；肉类消费的能力与去年同期相比也是比较旺盛的。
今年以来，出现了2轮肉价上涨，1轮是在5月上旬，1轮是在7月上旬。5月上旬的上涨，没有得到支撑，下旬以后肉价缓慢回落；7月上旬的上涨，得到立秋节气的支撑，肉价不断出现年内的新高，尽管这些新高仍然不能满足养殖场的预期，但是却可以使多数养殖场摆脱亏损的困境，也是可以使人们的心情有所放松。不过，此轮肉价的上涨，确实是与人们贴秋膘的习俗有关的，正是这个习俗，使得肉类消费进入阶段性的旺盛期，对肉价上涨给予强有力的支撑。立秋过后，肉类消费仍然会回归到淡季，需求会有所下降，上市量也会有所下降。这种需求的下降，使得肉价失去了继续上涨的支撑，甚至会使好不容易上涨的肉价出现小幅的回落，这也是十分正常的现象。因此，我们觉得，本周以后到11月下旬，肉价很难出现连续的上涨，甚至会出现小幅回落。
目前毛猪的供应仍然处于相对充足的阶段，这种相对充足的状况仅仅是对消费淡季而言，一旦进入消费旺季，毛猪供应会表现出略有偏紧的状况。因此，现在需要对毛猪的产能予以保护，养殖户也不要压栏。
二、本周鸡蛋价格走势
本周鸡蛋价格在上周出现反弹以后继续小幅爬升，爬升以后的价格创下今年以来的新高，也是历年同期的最高值。
8月8日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.40元/斤，比8月1日的5.28元/斤上涨2.27%；比7月8日的4.83元/斤下上涨11.80%；比2013年8月8日的3.99元/斤上涨35.34%。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比涨幅很大。
本周鸡蛋价格在上周反弹的基础上继续上涨，主要原因还是北蛋南运的规模加大所致。
南方鸡蛋短缺的状况短时间内难以改变，有业内人士预计，这种北蛋南运的规模可能一直要延续到9月上旬，随后南运规模会逐渐压缩。也就是说，短期内，鸡蛋价格难以出现明显的回落，还会在高位运行1个多月的时间。1个月以后价格会有所回落，回落后的价格仍然属于高位。
不过，由于近期鸡蛋的价格过高，对消费的抑制作用是不容小视的。现在得到的消息是：南方、北方鸡蛋的批发都出现轻度的滞销，高价格虽然已经被市场所接收，但是，高价格也确实使得销售进度有些缓慢。因此，后期鸡蛋的价格虽然还会保持在高位，短时间内难以出现实质性的下降，但是，受到销售状况的影响，还是会出现一些波动，波动的总趋势是缓慢下行。
三、本周蔬菜价格走势
㈠基本概况
本周，新发地市场蔬菜加权平均价有所回升。
8月8日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.65元/公斤，比8月1日的1.59元/公斤上涨3.77%；比去年同期的2.07元/公斤下降20.29%。周环比小幅上涨；年同比降幅仍然较大，比上周末26.73%的有所收窄。
本周内的最高价1.65元/公斤（8月8日），比上周的1.70元/公斤下降2.94%；本周内的最低价1.55元/公斤（8月4日），比上周的1.59元/公斤下降2.52%。
上周，最高价比最低价高出6.92%，本周的最高价比最低价高出的幅度为6.45%，价格波动的幅度比上周略有缩小。主要是最高价、最低价都有所下降，最高价下降的幅度略大一些，使得最高价与最低价之间的差距略有收窄。
从7月中旬到8月上旬，新发地市场蔬菜的加权平均价始终在1.65元/公斤到1.72元/公斤之间徘徊，偶尔几天价格上涨一些，偶尔几天价格下降一些，整体价格波动的幅度到不大。本周价格的波动区间也还是在正常范围之内，没有太大的变化。也说明最近1个月，蔬菜的价格整体上是比较稳定的，波动的幅度并不大。
不过，本周后期价格有所回升，与河北张家口地区生产的豆角类蔬菜价格上涨和黄瓜价格上涨有些关系，也与洋葱价格上涨有些关系。豆角类蔬菜价格上涨，主要是因为前期经营豆角类蔬菜的商户普遍亏损，近期张家口地区多降水，收购有些困难，一些商户索性减少了收购量，拉动市场上的价格上涨。黄瓜价格上涨的原因是廊坊地区头茬黄瓜全面退市，二茬黄瓜的上市量有些不足。洋葱价格上涨是山东洋葱全面退市，内蒙通辽、甘肃的洋葱刚刚上市，产地衔接基本上还算顺利，目前是交接班期间。这种上涨是暂时的，今年夏季豆角类蔬菜种植面积是比较大的；山东聊城的黄瓜很快也会进入批量上市的条件，甘肃的洋葱种植面积也比较大，今年也没有遭受自然灾害。近期上涨的这几种蔬菜只是暂时现象，后期还会回落。
㈡、本周市场的热点话题
1、西红柿
8月8日，新发地市场西红柿的批发价是0.3-1.1元/斤，上周末（8月1日）的价格是0.3-1.1元/斤，周环比持平。去年同期的价格是0.5-1.6元/斤，年同比下降33.33%。
最近一段时间，新发地市场西红柿的价格相对稳定，但是，西红柿的产地已经发生了明显的变化。
3周之前，市场上销售的西红柿以河北廊坊的为主，近3周之内，廊坊的西红柿已经完全退市，取而代之的是内蒙赤峰的西红柿。最近2周，黑龙江大庆地区的西红柿、辽宁台安的西红柿已经充斥着市场。售价最高的仍然是赤峰的西红柿，批发价低于1元/斤，价格较低的是台安的，批发价0.4-0.5元/斤。西红柿中的精品，价格超过1元/斤，当天没有批发出去的，第2天的批发价就是0.3-0.4元/斤。
现在上市的西红柿，全部是长途运输过来的西红柿，运输的费用、保鲜的费用增加较多，但是批发价和前期河北的西红柿持平。也就是说，产地的收购价已经明显下降了。
去年10月份，山东地区受到夏季高温的影响，西红柿的种植期推迟，种植面积减少，到了该山东西红柿上市、供应北京市场的时候，山东生产的西红柿还不够自己的需求。北京的商户到黑龙江大庆收购西红柿，山东的商户也去大庆收购，造成北京市场上西红柿的价格大幅上涨。由于大庆地区去年10月份生产的西红柿卖价很高，今年当地夏秋季西红柿的种植面积都大幅增加，今年夏秋季西红柿的价格有可能一直处于低位。
2、茴香
8月8日，新发地市场茴香的批发价是1-2元/斤，上周末（8月1日）的价格是0.3-1元/斤，周环比上涨130.77%。去年同期的价格是2.5-3元/斤，同比下降45.45%。
今年春季以来，北京市场上的茴香价格一直较低，只有7月中下旬时曾经出现过几天高价，那是因为产地在换茬。本周，价格相对较低，周末出现上涨。这种上涨也是暂时现象，就是因为商户把茴香运到新发地市场以后，上市量较大，销售价格较低，商户亏损。所以有的商户就不再卖茴香了。市场上茴香上市量一减少，价格马上出现上涨。价格上涨以后，一些商户又开始（往市场）拉了，市场上茴香一多，价格马上下降。所以本周末茴香价格上涨只是暂时现象。
类似于茴香价格的这种变化，其他许多蔬菜也存在这种现象，比如香菜、油菜、小白菜、韭菜等，还有豆角、大葱、菜花等。所以，新发地市场许多蔬菜的价格都处于波动之中，这种波动，并不意味着菜价会上涨或者下降，只是波动，是暂时的变化，并不代表较长时间段的变化趋势。
3、紫甘蓝
8月8日，新发地市场紫甘蓝的批发价是0.3-0.4元/斤，上周末（7月25日）的价格是0.35-0.45元/斤，周环比下降12.5%。去年同期的价格是1-1.4元/斤，同比下降70.83%。
夏季上市的紫甘蓝全部来自河北北部地区，目前市场上销售的紫甘蓝主要来自张家口的沽源、张北地区。去年紫甘蓝的价格是近几年同期的高点，今年那里的种植面积扩大，而在整个生长期内又没有受到冰雹的袭击，所以今年的产量大幅增加，价格明显回落。
4、线椒
8月8日，新发地市场线椒的批发价是0.3-0.8元/斤，上周末，6月1日的价格是0.5-0.8元/斤，周环比下降15.38%。去年同期的价格是1.5-1.6元/斤，年同比下降64.52%。
夏季上市的线椒主要来自河南的濮阳地区。
线椒的价格前年较低，与今年不相上下。去年价格大幅上涨，今年重新跌入低谷。摘1斤线椒、整理、装车，一般需要0.3元/斤左右，运到北京，在新发地市场批发价是0.6-0.8元/斤，当日没有卖完，第2天就是0.3元/斤左右，仅仅相当摘线椒的费用。线椒在秧上的价格就被一压再压，只有0.2元/斤左右了。
今年种植线椒的农户赔钱，明年种植面积又会减少，价格又会大幅上涨。许多蔬菜的价格就会在1年高、1年低的怪圈中年年波动不已。