一、节后猪肉价格走势分析

　　新发地市场猪肉交易大厅在正月初六开始恢复营业，至本周末已经营业4天。在这（2月24-27日）4天中，白条猪的价格处于相对高位，整体高于春节前。

　　2015年2月27日，新发地市场白条猪的批发平均价是8.50元/斤，比2015年2月24日的8.88元/斤下降4.38%；比2015年1月27日的7.55元/斤上涨12.58%；比2014年2月27日的6.85元/斤上涨24.09%。

　　春节过后的4天中（2015年2月24日至2月27日），新发地市场白条猪批发平均价经历了1次冲高回落的过程。2月24日就是节后开业的第一天，价格就达到了8.88元/斤，这是自去年国庆节以来的最高点。随后价格继续上涨，在恢复营业的第二天，价格重新站到9元/斤的高点，这是自去年中秋节过后、9月下旬以来的最高点。恢复营业的第三天价格继续冲高到9.13元/斤，第四天价格明显回落。

　　之所以出现这种情况，主要就是市场的商户在春节过后并没有全部及时返京，是陆陆续续回来的，直到2月27日，还有少量商户没有恢复营业。同时，屠宰场也有部分没有恢复生产，使得白条猪上市量明显减少，价格明显蹿高。到2月27日，还有少量屠宰场没有恢复生产。

　　市场上白条猪价格蹿高，并不是毛猪价格上涨引起的，而是屠宰场屠宰量减少造成的。从北方地区毛猪的价格走势来看，节后毛猪的价格仍然处于低位，还没有出现恢复性上涨的迹象。个别地区毛猪的价格仅仅出现止跌企稳的趋势，毛猪的价格基本上处于相对稳定的状态。白条猪价格上涨使得正常恢复生产的屠宰场获得较大收益。

　　不过，由于春节前市场需求较旺，前期产能过剩的毛猪已经基本消化殆尽，适重毛猪的存栏量相对减少，为肉价走出低迷状态创造了条件。

　　春节期间白条猪的价格属于非正常价格，是在节日效应的氛围中冲动性价格，与毛猪的供应能力并不完全地吻合，后期很难维持住这个高价位。

　　新发地市场在2月24-27日的节后4天中，日均上市量为784.25头。节前2月14-18日的5天中，日均上市量为2373头（2月14日以后，临近春节时，上市量是逐日下降下降的，腊月三十的上市量只有113头，拉低了日均上市量的平均值。腊月二十六至腊月二十九的日均上市量为2938头）。节后日均上市量比节前下降66.95%。

　　去年节后4天的日均上市量为764.5头，今年同比比去年增加2.58%。去年正月初九的价格是7.30元/斤，今年比去年上涨16.44%。上市量同比增加，价格同比上涨，说明今年的需求比去年旺盛。

　　二、节后鸡蛋价格走势

　　节后鸡蛋价格连续走低。

　　春节期间新发地市场鸡蛋销售大厅在正月初一至初五放假休息。2月24日正月初六恢复营业。在恢复营业以后，鸡蛋价格在开业的第一天就比节前大幅下跌，随后价格继续下滑。

　　2月27日，新发地市场鸡蛋的批发价是3.86元/斤，比2月24日的4.15元/斤下降6.99%；比2015年1月27日的4.22元/斤下降8.53%；比2014年2月27日的3.64元/斤上涨6.04%。

　　鸡蛋价格在节前波动不已，掩盖着鸡蛋供应正在由供应短缺向供求平衡的转化、鸡蛋供应大体平衡向过剩的转化趋势。在春节期间，新发地市场的商户放假休息了，销售活动暂时停止了。但是，养鸡场内的蛋鸡并没有放假休息，也没有停止产蛋活动。这几天积压下的鸡蛋对后市的价格会产生一定的冲击效果。

　　2月24日开张的第一天，价格就比节前的4.60元/斤下降9.78%，这个下降还仅仅是个开始。到恢复营业的第四天，价格比节前下降了16.09%。

　　在鸡蛋价格连续下降的情况下，市场上鸡蛋的价格表现出比较混乱的状态。有些商户前2天购进的鸡蛋还没有批完，价格就已经明显下降了。如果按照新的价格销售，就会出现亏损；如果坚持按前2天的价格销售，就可能卖不出去。因此价格相对比较混乱。而零售商到市场进货时，由于担心随后价格会继续下降，也会压缩每次的进货量。这种现象反映到批发环节，表现就是销售进度减缓；到养鸡场收购鸡蛋的数量下降。反映到养鸡场，养鸡场也会感觉到销售不畅，被迫降价促销。

　　三、节后蔬菜价格走势

　　㈠、基本概况

　　春节后菜价连续回落。

　　2月27日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.86元/公斤，比2月24日的3.13元/公斤下降8.63%；比去年同期的2.85元/公斤上涨0.35%，基本持平。与去年正月初九同期的3.08元/公斤相比，菜价下降7.14%。

　　今年蔬菜供应的形势是略好于去年同期的。

　　目前产自南方的瓜类、豆角类、椒类蔬菜的供应量明显好于去年同期，价格还会继续低于去年同期；北方冬储的白菜、洋葱、土豆、萝卜的库存量还比较大，后期销售的压力并没有减轻；北方设施蔬菜受到气温长时间偏高的影响，长势良好，供应充足，价格也进入下降区间。因此，短时间内，蔬菜供应的整体形势是比较乐观的。

　　㈡、表现突出的蔬菜品种

　　1、大葱

　　2月27日，新发地市场大葱的批发价是1.3-1.4元/斤，2月24日的价格是0.5-0.85元/斤，环比上涨100%。去年同期是0.8-1.5元/斤，同比上涨17.39%。

　　4天之内，大葱价格翻番，涨幅非常明显。此次价格上涨，是天气的原因与节日的原因叠加的结果。24日市场上销售的大葱，大部分是节前在产地收购的大葱，经过加工剥成净葱上市的。节前商户收购的大葱，在节后很快就销售出去了。而节后收购的大葱受到产地降雨和农户休假的影响，上市量减少近乎一半儿，促成价格翻番。

　　目前北京市场上销售的大葱主要由3部分组成：1部分是产自福建、浙江、上海地区的鲜葱，这是供应北京的主力；1部分是产自山东潍坊、青岛的棚葱，这种大葱是在秋季没有被拔出、继续生长在大棚内过冬的大葱，其品质介乎于鲜葱和冬储大葱之间，存量略少；1种是河北唐山、天津宝坻的冬储大葱，存量较多，价格最低。

　　天津宝坻、河北唐山冬储的大葱，在秋季上市时，批发价在0.6元/斤上下，在春节前上市时，葱叶已经干枯，重量比鲜葱时减轻一半儿，价格也下降一半儿，批发价在0.3元/斤上下，储存大葱的农户丧失了销售的信心。每天进入新发地市场的冬储大葱数量很少。

　　春节期间，南方生产鲜葱的地区，农户正在休假，不愿意下地掘葱，“破五”以后，当地农户可以下地了，但是降雨又来了，使得大葱的收购活动出现断茬。2月26、27日，前期收购的大葱已经售罄，后期收购的大葱还没有上市，价格一下子蹿高。

　　不过这种现象只是暂时的，3-4天以后，鲜葱就可以大量上市，价格又会跌到节前的水平甚至更低。

　　2、菠菜

　　2月27日，新发地市场菠菜的批发价是1-2元/斤，2月24日的价格是1.6-2.5元/斤，环比下降26.836%。去年同期是1.3-2元/斤，同比下降9.09%。

　　由于春节期间菠菜的上市量很少，但是地里的菠菜仍然在继续生长，所以春节过后，上市量逐渐增加，使得价格连续下滑。

　　今年冬季总体上看属于暖冬，有利于北方大棚生产的菠菜生长，近期菠菜价格进入下降区间。

　　冬季上市的菠菜主要来自山东，以聊城为主，近期山东其他地区比如泰安的菠菜也开始上市。此外就是河北衡水、廊坊地区的菠菜，以小批量为主，价格高于山东的。节后率先降价的是山东菠菜，拉动河北菠菜价格下滑。

　　随后上市的是河北邯郸菠菜。每年春季，一旦邯郸菠菜上市，价格都会大幅下降。今年邯郸的菠菜在3月初就可以批量上市，菠菜的价格很快就将出现1个明显的降幅。

　　3、莴笋

　　2月27日，新发地市场莴笋的批发价是1.3-2元/斤，2月24日的价格是1.6-2元/斤，环比下降8.33%。去年同期是1.3-2元/斤，同比持平。

　　今年冬季，由于四川、云南的莴笋减产，北京市场上销售的莴笋以福建泉州、莆田生产的莴笋为主，只有1个产地，导致莴笋的价格一直居高不下。

　　2月27日，产自安徽宿州的莴笋开始上市，拉开了产地北移的序幕。莴笋供应偏紧的局面将逐步得到缓解。

　　4、团生菜

　　2月27日，新发地市场团生菜的批发价是3.5-5.5元/斤，2月24日的价格是3.5-6元/斤，环比下降5.26%。去年同期是1-2元/斤，同比上涨200%。

　　春节前团生菜的价格是2.5-4元/斤，节后的价格比节前上涨38.46%。

　　团生菜的价格表现出明显的大小年特征。去年冬春季价格过低，导致今年种植面积减少，价格大幅冲高。

　　目前北京市场上销售的团生菜主要有2个产地：1个是云南的昆明，这是北京冬季团生菜的主要供应地；1个是河北廊坊固安县，是大棚生产的团生菜，产量较低。云南团生菜的批发价在5-5.5元/斤，河北生产的团生菜批发价在5.5-6元/斤。有的团生菜在运输过程中叶子受损，被剥去叶子的团生菜被人们称之为“白球”，价格最低。在团生菜供应充足的时候，白球是没人要的，现在也卖到了3.5元/斤上下。

　　节后团生菜价格上涨与云南近期多雨有关，但是，即便是云南没有降雨，团生菜的价格暂时也会居高不下。