一、本周猪肉价格走势分析

　　本周白条猪价格大幅下降，如此前我们所预测，在肉价实在扛不住的时候，肉价可能会硬着陆。近期价格走势的特征就是硬着陆。

　　2016年6月24日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.95元/斤，比2016年6月17日的12.20元/斤下降10.25%；比2016年5月24日的13.08元/斤下降16.28%；比2015年6月24日的10.25元/斤上涨6.83%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比涨幅大幅收窄。上周末，年同比上涨30.48%，本周缩小到6.83%。

　　本周（2016年6月11日至6月17日），新发地市场白条猪批发的平均价继续在高位进行调整，周前期大幅反弹，周后期大幅回落。

　　本周白条猪的最高价是13.08元/斤（6月19日），比上周的12.90元/斤上涨0.18元/斤，涨幅1.40%；最低价10.95元/斤（6月24日），比上周的11.90元/斤下降0.95元/斤，降幅7.98%。最高价比最低价高出2.17元/斤，高出19.45%。肉价波动的幅度比上周的8.40%明显放大。放大的原因是本周的最高价上涨、最低价下降，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

　　本周，白条猪的日均上市量为1511头，比上周（6月11-17日）的1443.86头增加4.65%；比前2周（6月4-10日）的1425头增加6.04%；比前3周（5月28至6月3日）的1513.86头减少0.19%；比前4周（5月21-27日）的1515.29头减少0.28%。

　　去年同期日均上市量为1799.29头，今年同比增加-16.02%，上周同比下降的幅度是25.93%，本周同比降幅明显收窄。

　　本周白条猪销售的最大特点是价格回落迅速。

　　上周肉价回落以后，本周前期肉价又出现反弹，反弹的力度是比较大的，本周肉价的高点超过上周的高点，就是这种反弹的力度的表现。但是，这种反弹，得不到支撑，在大体型毛猪供应过剩的情况下，肉价还是掉头向下。正如在上周我们在《每周动态》中谈到的那样：“在肉价回落的过程中，养猪场压栏的意愿出现动摇。当然，也有人认为肉价进入下行通道是暂时的，鼓励养殖场坚持惜售、扛价。但是，时间会证明，压栏以后的价格还不及目前的价格。很多中小养殖场都有过这样的经历。”

　　所以，从现在开始，我们可以很负责任的说：肉价已经进入下行通道，此轮肉价上涨的高峰期已过，后期的总体走势是波动向下。5月中旬的价格是这轮肉价上涨的高点，即峰值。肉价下行通道的开启比正常规律推迟了1-2个月。推迟的原因是舆论的误导。

　　近期肉价下行，是大体型毛猪过多所致；而大体型毛猪过多源于长时间压栏；长时间压栏的原因是对肉价过高的预期；过高的预期来源于分析师们铺天盖地的宣传，就是误导。当然，有些分析师是自己依据自己得到的数据分析的；有些分析师是人云亦云；有些是冒充的，借对主流观点的宣传来显示自己的判断力；有些则是被裹挟或者是不负责任的。当时众口一词的预言对养殖业造成的伤害在后期会逐渐表现出来。正如我们在5月20日《每周动态》中谈到的那样：“我们现在可以断定：那些鼓吹肉价继续冲高的机构、网站，搬起的石头有可能会砸了养猪场的脚。”

　　现在，还会有人为肉价上涨做出预测，还会有好多“利好”消息出台，但是，大势已定，“等到真相大白的时候，人们才能恍然大悟”。

　　现在人们采用多种说法来解释肉价快速回落的原因，无论怎么解释，都回避不了现在毛猪供应已经由偏紧向宽松的转换。也就是说，3月份公布的那组“2月份能繁母猪存栏量同比、环比均继续下降”的数据是违背市场规律的。

　　正是前期价格被过度抬高才造成近期的硬着陆，已经被吹鼓的气球破了1个洞。

　　二、本周鸡蛋价格走势

　　本周鸡蛋价格继续下降，鸡蛋的出厂价已经站在了盈亏平衡点上。

　　6月24日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.95元/斤，比6月17日的3.16元/斤下降6.65%；比2016年5月24日的3.47元/斤下降14.99%；比2015年6月24日的3.24元/斤下降8.95%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比明显下降。上周末，年同比下降4.82%，本周降幅扩大到8.95%。

　　本周的最高价（6月18日）为3.16元/斤，比上周的3.33元/斤下降5.11%；最低价（6月23、24日）2.95元/斤比上周的3.16元/斤下降6.65%。本周的最高价与上周的最低价持平，说明本周的价格整体上全面低于上周。

　　本周鸡蛋价格继续大幅下降。下降的动力是养鸡场积压了较多的鸡蛋。

　　这种积压是长时间积累形成的，今年春节过后，鸡蛋的供应能力始终处于略大于需求的状态，较长时间的结余，累积到现在，已经表现出明显的过剩。而在气温快速升高以后，养鸡场现有的储存条件无法长时间的继续存放鸡蛋，需要赶在高温天气到来之前把结余的鸡蛋销售出去，而市场对鸡蛋的需求又相对平稳，销售压力增大，迫使价格下滑。

　　最近几周，全国鸡蛋的价格均出现下滑，这与全国的供应均略大于需求的状况是相一致的。在全国处于供应略大于需求的局面下，短时间内鸡蛋很难出现实质性的回升。

　　从目前的供销形势来看，摆在养鸡场目前有2条路：1是适当加快老鸡的淘汰速度；2是压缩新鸡的补栏量。

　　2个月之前，我们曾经提出过这样的建议，但是，当时的价格还是养鸡场有利可图的价格，现在则不同了，养鸡场可以采纳这样的建议了。特别是还没有孵化的雏鸡的订单，可以适当撤单了。

　　三、本周蔬菜价格走势

　　㈠基本概况

　　本周内新发地市场蔬菜的加权平均价缓慢下降，近期有企稳的趋势。

　　6月24日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.64元/公斤，比6月17日的1.76元/公斤下降6.82%；比去年同期的2.17元/公斤下降24.42%。周环比明显下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降21.08%，本周同比降幅略有放大，放大到24.42%。

　　本周内的最高价1.69元/公斤（6月20日），比上周的1.76元/公斤下降3.98%；本周内的最低价1.64元/公斤（6月22-24日），比上周的1.68元/公斤下降2.38%。本周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，表明本周的菜价走势经历了1次小幅反弹而后回落的过程。

　　上周，最高价比最低价高出4.76%，本周的最高价比最低价高出的幅度为3.05%，价格波动的幅度比上周有所收窄。收窄的主要原因是本周的最高价、最低价均出现下降，最高价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距缩小。

　　上周菜价环比上涨的幅度为2.92%，本周环比则由上涨变为下降，环比下降6.82%。

　　上周，蔬菜整体价格受到雷阵雨天气和冰雹的影响，菜价环比小幅上涨，停止了继续下降的步伐。本周，北京及周边地区只有零星的雷阵雨天气，对蔬菜的生长、收购没有产生影响，所以价格复又延续前几周的走势，继续下降。

　　总体上看，今年夏季蔬菜的种植面积比去年同期有明显的增加，今年夏季蔬菜的供应能力也明显好于去年同期。后期菜价还会有一定的的下降空间，但是下降空间已经明显缩小了。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、西兰花

　　6月24日，新发地市场西兰花的批发价是0.6-0.8元/斤，上周末（6月17日）的价格是0.6-1.1元/斤，周环比下降18.65%；去年同期的价格是0.8-1.8元/斤，年同比下降46.15%。

　　今年5月份以后，产自北京及周边地区的西兰花大量上市，价格一直处于低位运行状态。本周的价格又有所下降，与去年同期相比，降幅近半。

　　本周价格下降，一部分原因是河北北部张家口赤城的西兰花形成批量上市条件，与北京及周边地区生产的西兰花共同应市。

　　据悉，由于去年夏季西兰花的价格过高，今年张家口地区夏季西兰花的种植面积比去年明显增加，现在刚刚开始上市，就遇到了价格低迷的局面，菜农心情有些不爽。

　　张家口地区种植蔬菜，是北京市场上夏季蔬菜的主要供应地之一。自2008年开始，在逢单的年份种植面积减少，在逢双的年份种植面积扩大，这种农业生产大小年的现象始终没有得到扭转。去年是逢单的年份，夏季蔬菜供应是偏紧的，价格是偏高的。今年是逢双的年份，供应是宽松的，价格也会偏低的。西兰花仅仅是夏季蔬菜的一种，在这上面也集中表现出明显的大小年现象。

　　2、西红柿

　　6月24日，新发地市场西红柿的批发价是0.5-0.9元/斤，上周末（6月17日）的价格是0.4-0.8元/斤，周环比上涨16.67%；去年同期的价格是0.6-1.2元/斤，年同比下降22.22%。

　　本周西红柿的价格有所上涨。上涨的原因是前期价格过于低廉，种植西红柿的农户收入降到低点，一些农户提前“拔秧”，改种其他作物。

　　由于一些西红柿被提前拔秧，西红柿的产量下降，价格有所抬头。

　　后续上市的西红柿是河北承德、内蒙赤峰的，那里的西红柿还需要10天左右就可以形成批量上市条件，与目前河北保定、廊坊、天津武清的西红柿能够顺利衔接，西红柿的价格不会出现较大波动，而且还会比较明显地低于去年同期。

　　3、豇豆

　　6月24日，新发地市场豇豆的批发价是0.8-1.4元/斤，上周末（6月17日）的价格是1.2-1.7元/斤，周环比下降24.14%；去年同期的价格是1-1.6元/斤，年同比下降15.38%。

　　近期豇豆的价格比较混乱，原因是多种种植方式生产的豇豆在共同应市。

　　近期上市的豇豆主要产自河北的保定和廊坊，此前还有山东的聊城。市场上销售的豇豆，一部分是大棚生产的，从5月份就开始上市，目前已近上市的尾期；一部分的6月份才开始上市的豇豆，是露地生产的，目前正处于上市高峰期；还有一部分是刚刚开始上市的晚茬大棚豇豆，这部分的价格相对较高。所以，近期豇豆的价格表现得比较混乱，看似质量差别并不很大，但是价格差距则比较明显，原因就是生产方式的不同以及早茬晚茬之分。

　　今年夏季，豆角类蔬菜将整体低于去年同期，原因就是今年豆角类蔬菜的种植面积比去年同期增加。

　　4、尖椒

　　6月24日，新发地市场尖椒的批发价是0.3-0.7元/斤，上周末（6月17日）的价格是0.6-1元/斤，周环比下降37.50%。去年同期的价格是0.9-1.5元/斤，年同比下降58.33%。

　　进入今年的5月份以后，尖椒的价格一直在低位运行，本周的价格继续下降，已经下降到近几年同期的低点。

　　目前市场上销售的尖椒来源地比较广泛，既有山东青州、辽宁绥中、内蒙赤峰暖棚的尖椒，也有河北唐山、保定以及内蒙赤峰冷棚生产的尖椒。相比较而言，暖棚尖椒已近上市尾期，价格较低；冷棚尖椒的价格略高一些。

　　去年同期尖椒的价格是比较高的，这使得今年尖椒的产量明显增加，价格同比跌幅过半。

　　7月份以后，市场上销售的尖椒将属于夏季露地生产的尖椒，主产地转换到山西大同、河北张家口、内蒙赤峰以及黑龙江的绥化。据悉，由于去年夏季椒类的价格普遍偏高，甚至与去年冬季的价格持平，所以，高价格会刺激菜农种植尖椒的积极性，后续产地的尖椒种植面积是扩大的。夏季尖椒的价格会明显低于去年同期的。