㈠基本概况

　　本周，新发地市场蔬菜的加权平均价出现小幅下降。拉动价格下滑的主要原因是北京及周边地区应季蔬菜大量上市，价格降幅比较明显。此外，近期北京市场蔬菜的供应模式开始由秋季模式向冬季模式转换，供应地会继续南移，冷棚蔬菜开始取代露地蔬菜，暖棚蔬菜很快也会取代冷棚蔬菜。北京蔬菜供应又面临新供应链的衔接问题。在多种因素的共同作用下，一部分蔬菜价格出现阶段性上涨；一部分蔬菜价格出现阶段性下降。本周价格小幅下降，主要还是对前期价格上涨的一种回调。

　　10月27日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.93元/公斤，比10月20日的1.97元/公斤下降2.03%；比去年同期的1.85元/公斤上涨4.32%。周环比小幅下降；年同比小幅上涨。上周末，年同比上涨7.65%，本周同比涨幅有所收窄。

　　本周内的最高价1.98元/公斤（10月21日），比上周的1.97元/公斤上涨0.51%；本周内的最低价1.93元/公斤（10月22、27日），比上周的1.90元/公斤上涨1.58%。本周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，说明本周菜价存在着1个波动下行的过程。

　　总体上看，近期降幅比较明显的蔬菜主要是产自北京及周边地区的叶类菜；价格涨幅比较明显的主要是豆角类蔬菜。豆角类蔬菜在10月上旬还以北京周边地区生产的为主，后期则需要广西、云南豆角来支撑。前期茄果类蔬菜价格涨幅比较明显，近期则有所回落。

　　10月上旬，北京及周边地区经历了1场大范围的明显降雨与降温，当时曾经一度拉动菜价大幅蹿高；随后菜价虽然出现回落，但是回落以后的价格仍然略高于上涨之前的价格。其中最主要的原因就是降温，降温造成北方豆角类、茄果类蔬菜产量下降，价格保持在高位。只是到本周末，茄果类的价格才出现稳中有落的态势。

　　后期蔬菜的供应仍然属于相对充足的状态，多数品种的价格会稳中有落，少部分蔬菜价格需要等待南方产区的蔬菜形成批量上市条件以后才能够稳中有落。

　　㈡、本周市场的热点话题

　　1、大白菜

　　10月27日，新发地市场大白菜的批发价是0.25-0.35元/斤，上周同期（10月20日）的价格是0.35-0.5元/斤，周环比下降29.41%。去年同期是0.25-0.3元/斤，年同比上涨9.09%。

　　本周，大白菜价格的降幅十分明显，1周的时间价格下跌近3成。

　　这种下降，属于季节性下降。每年的10月末至11月初，都是北京及周边地区大白菜集中进入成熟期的时间段，是应季大白菜的上市高峰期。本周进入新发地市场的大白菜来自多个产地：有黑龙江牡丹江的大白菜；有吉林长春榆树市的大白菜；有河北唐山玉田大白菜；也有河北廊坊固安县、保定涿州的大白菜。其中玉田白菜售价最高，在0.3-0.35元/斤之间，这种大白菜含水量较高，“开锅烂”，口感细腻；东北地区大白菜售价最低，这种大白菜带有1-2片大帮，含水量较低，非常适宜储存。销售东北地区大白菜的商户有些后悔，他们反映，他们的大白菜在当地的售价也达到0.25-0.3元/斤，比北京的还高。

　　后期上市的还有山东、河南、湖北、四川、云南的大白菜，如果北京大白菜的价格还这么低，西南地区的大白菜就很难进入北京市场。

　　今年秋季大白菜又是1个丰收的年份，如果后期没有异常天气的话，今冬明春大白菜的价格会与上年同期不相上下。

　　2、豆王（长豆角、无筋豆、玉豆）

　　10月27日，新发地市场豆王的批发价是2.2-4.1元/斤，上周同期（10月20日）的价格是2.5-3.5元/斤，周环比上涨5%。去年同期是2-3.5元/斤，年同比上涨14.55%。

　　本周豆王的价格曾经出现过1次冲高回落的过程，周内的最高价曾经达到过4.5-4.8元/斤的高位，周末价格有所回落。

　　本周后期豆王价格回落的原因是云南保山地区的豆王开始上市。云南保山地区豆角类蔬菜一般是在11月10日前后进入北京市场的，由于前期北京市场上豆王的价格快速上涨，保山地区的豆王只有少量进入成熟期，就及时赶来，平抑了豆王的价格。

　　目前市场上销售的豆王主要来自3个产地：1个是河北保定的定兴，是露地生产的，由于10月上旬降温，目前已到上市尾期，销售期还有1周左右的时间；1个是河北唐山，是冷棚生产的，也近尾期，销售期还有2周左右；1个是山东聊城的莘县，也是冷棚生产，目前处于上市中期，销售期还有3周左右。此前上市的河北固安、天津武清的豆王，在10月上旬的降温以后就很快退市了。所以，10月中旬以后，豆角类蔬菜的价格涨幅比较明显。

　　目前价格最高的是云南豆王，其次是冷棚生产的豆王，保定露地豆王的价格最低。由于目前云南豆角类蔬菜还没有进入上市高峰期，豆角类蔬菜的价格还会继续在高位运行一段时间。不过，豆角类蔬菜在近期仍然会表现出稳中有落的趋势。

　　3、团生菜

　　10月27日，新发地市场团生菜的批发价是0.5-1元/斤，上周同期（10月20日）的价格是0.6-1.2元/斤，周环比下降16.67%。去年同期是0.8-1.3元/斤，年同比下降28.57%。

　　最近2周，团生菜的价格一直在下降，本周的降幅是比较明显的。价格下降的原因是北京及周边地区的团生菜均进入上市高峰期。

　　目前上市的团生菜既有产自北京的，也有产自河北的。北京的产地主要集中在大兴、顺义、通州；河北的产地主要集中在廊坊、保定。与此同时，上市的团生菜既有露地生产的，也有冷棚生产的。因此，团生菜的供应相对充足，价格降幅明显。

　　促使本周价格大幅下降的另一个原因是，山东地区的团生菜也进入上市高峰期。上周，山东的客商还要到北京、河北收购团生菜，进入本周以后，山东团生菜的价格比北京的还要低，所以北京、河北团生菜失去了1个销售地，价格失去了1个有力的支撑，降幅不仅环比比较明显，同比的降幅也非常大。

　　4、黄瓜

　　10月27日，新发地市场黄瓜的批发价是1-2.2元/斤，上周同期（10月20日）的价格是1.5-2.6元/斤，周环比下降21.95%。去年同期是0.7-2.6元/斤，年同比下降3.03%。

　　10月上旬降雨、降温以后，黄瓜的价格快速升高。当时的供应形势是：露地黄瓜面临提前退市、冷棚黄瓜还没有到上市期。

　　本周后期，黄瓜的价格出现下降，降幅较大。价格下降的原因就是山东济南济阳县曲堤镇（国家级黄瓜示范区、山东第一大黄瓜生产基地）和山东潍坊的寿光黄瓜开始上市。黄瓜的供应完成了露地黄瓜向冷棚黄瓜的过渡。

　　此前上市的黄瓜主要来自河北廊坊和保定地区，大多为露地黄瓜，这些地方冷棚黄瓜近期还不能上市，需要再等2个月左右。山东黄瓜在北京的供应期也不会太长，再过1个月左右，辽宁朝阳的凌源暖棚黄瓜就可以大量上市，北京冬春季黄瓜的主要供应地就是凌源。

　　凌源的黄瓜在北京市场打开了销路，近几年种植面积逐渐扩大，甚至扩大到其周边的几个县，包括延伸到内蒙赤峰的宁城。所以，后期黄瓜的供应将逐渐宽松，近期黄瓜的价格还有下降的空间。