供应情况

　　据市场统计数据显示：本月市场蔬菜日均交易量668.62万公斤，环比下跌14.84%，同比上升0.26%；其中本地蔬菜日均交易量为58.71万公斤，环比上升1.07%，同比上升5.78%；外地蔬菜日均交易量为609.91万公斤，环比下跌16.11%，同比下跌0.24%。

　　二月份市场运行具体情况如下:

　　本月我市场销售量排名前十的蔬菜品种有：绍菜1920.2万公斤、土豆1726.8万公斤、胡萝卜1511.2万公斤、洋葱1329.5万公斤、白萝卜1248.9万公斤、番茄809万公斤、蒜头684.9万公斤、椰菜684.3万公斤、红薯680.4万公斤、莴笋588.6万公斤；环比涨跌率依次为：-4.51%、+8.80%、+16.26%、+13.88%、-21.70%、-20.93%、-0.45%、-36.56%、+6.45%、-23.90%。同比涨跌率依次为：+11.67%、+0.99%、-17.34%、+15.10%、-21.06%、-15.59%、+51.83%、+0.32%、+156.75%、-19.17%、。

　　一、从本月市场统计数据来看，总体蔬菜销量排名前十的位置和上月相比有非常大的变化，椰菜花跌出前十位，红薯少有地升上第9位，其它蔬菜位置变化也大。农历新年是本月交易量大幅下跌的重要原因。由销量排行榜上可以看出，农历新年前后，叶菜交易量下跌速度最快，果菜次之，花菜交易量跌幅也大，但根茎类和食用菌类蔬菜销量下跌情况并不严重。根茎类蔬菜因其储存时间长的特点，江南市场六区和干货区档口内有存货，春节期间仍在销售；叶菜、果菜、花菜储存时间短，过年期间需求量不大，很多档主选择休息，市场内销售叶菜、果菜、花菜的档口寥寥可数。

　　二、2018年农历新年期间蔬菜销售情况与往年相似。从1月30日（农历十二月十四）开始，江南市场蔬菜销售量一路下跌，直到2月20日（农历正月初五），蔬菜销量才止跌回升，这和往年的情况是相似的。不同的是，2018年节前蔬菜销量比往年要大，而春节期间蔬菜销量比往年要少。2月17日(年初二)蔬菜日销量跌破500万公斤大关，创下新低，18、19、20日蔬菜日销量均低于500万公斤，而往年春节蔬菜日销量一直保持在500万公斤以上。

　　本月江南市场上的蔬菜主要来源地为：云南、浙江、福建、广东、海南、湖南、广西等。

　　价格情况

　　本月据江南市场监测统计，蔬菜综合平均价3.63元/公斤，环比上涨7.16%，同比上涨5.18%。本月监测的77种蔬菜中有48种菜价格上涨，有23种蔬菜价格下跌，6种蔬菜价格持平。

　　本月月初有强冷空气吹袭广东，广州市最低气温一度跌到5℃以下。气温急剧下降导致蔬菜收购价普涨，加上春节前广州市民对蔬菜需求量大，菜价从2月6日开始急剧拉升。由于蔬菜成本高，档主在过年期间没有像往常一样采取降价促销的手段，因此蔬菜价格一直居高不下。本月蔬菜价格环比和同比都有大幅度攀升，一些蔬菜售价甚至创下近年来新高。

　　本月蔬菜上涨幅度较大的品种有：

　　莲藕2元/公斤～4元/公斤，涨幅100%

　　白萝卜1.1元/公斤～1.8元/公斤，涨幅63.6%

　　南瓜2.2元/公斤～3.3元/公斤，涨幅50%

　　绍菜1.3元/公斤～1.9元/公斤，涨幅46.2%

　　小白菜3.2元/公斤～4.2元/公斤，涨幅31.3%

　　南瓜在2月19日录得3.6元/公斤的价格，创下历史新高；莲藕在2月8日录得4.8元/公斤的价格，也是近年来的新高。冷空气和农历新年双重因素影响下，大部分蔬菜价格上涨，叶菜是本次菜价上涨幅度最大的类别。

　　本月蔬菜下降幅度较大的品种有：

　　粉葛5.5元/公斤～4元/公斤，跌幅27.3%

　　大肉姜5.6元/公斤～4.1元/公斤，跌幅26.8%

　　沙姜10元/公斤～7.4元/公斤，跌幅26%

　　节瓜5.2元/公斤～4元/公斤，跌幅23.1%

　　大蒜4.3元/公斤～3.8元/公斤，跌幅11.6%

　　根茎类蔬菜受节日和天气因素影响较少，一些根茎类蔬菜价格不涨反跌。

　　行情预测

　　农历新年已过，随着外来务工人员的回归，蔬菜销售将恢复到正常水平，过高的菜价将会有所回落，但春天雨水偏多，菜价不会快速下跌，可能会缓慢地震荡下跌。

　　和菜价一样，蔬菜交易量也不会快速上升，也要经历一段时间交易量才会恢复到正常水平。预计下月蔬菜日均销售量在670万公斤左右，如果天气情况良好，蔬菜日销售量在3月底可上涨至700万公斤以上。