蔬菜价格在春节前，受寒冷天气和需求量增加的影响，菜价有了一个短期较大的回升，然而从自2018年2月下旬以来，蔬菜价格逐步走低，大宗蔬菜品种价格普遍大幅下跌。金山蔬菜批发市场每日上报的32种蔬菜在2月27日以前平均菜价在1元/千克以上，至2月27日大跌至0.88元，跌破1元大关，2月平均菜价为1.38元/千克。

　　进入3月菜价持续走低，据统计：3月1日——3月6日平均菜价0.82元/千克，比2月平均菜价下跌0.56元/千克，下跌40.5%。其中：大白菜0.32元，比2月下跌0.22元，下跌40.7%；洋白菜0.5元，比2月下跌0.29元，下跌36.7%；蒜苗0.77元，比2月下跌1.55元，下跌66.8%；芹菜1.47元，比2月下跌1.08元，下跌42.3%；莴笋0.47元，比2月下跌0.67元，下跌58.8%。

　　价格下跌原因分析：

　　蔬菜价格普遍下跌，具体原因：供大于求。

　　1、全国春节前后气温普遍上扬，十分适合蔬菜的生长，导致一些蔬菜提前上市，总产量增大，市场供给能力增强，蔬菜市场供大于求；

　　2、各地产业结构的调整大多为压减粮食作物的种植面积，增大蔬菜种植面积，加之国家对农业扶持政策不断加大，使更多人和资本不断进入蔬菜行业，导致总体种植规模和面积增大，总产量增加，而需求基本保持不变，使市场供大于求；

　　3、北方蔬菜大棚多，供应已逐渐能满足需求；

　　4、春节刚过，返城人员大部尚未到位，产地产量大，销地需求未跟上，也是造成菜价下跌的原因之一。